Trouver un chef qualifié en moins de 24 heures, sans CV envoyé dans le vide ni intermédiaire peu fiable ? C'est exactement ce que promet Rosk, l'application lancée en 2024 pour répondre à la crise de recrutement qui frappe de plein fouet l'hôtellerie et la restauration. Derrière cette solution, les cofondateurs de Brigad — une référence du secteur — et une promesse simple : redonner aux professionnels la reconnaissance qu'ils méritent, et aux établissements les équipes dont ils ont besoin.
Rosk face aux agences classiques : pourquoi le modèle est différent ?
Rosk connecte les établissements à des professionnels vérifiés : chefs, sous-chefs, chefs pâtissiers, chefs de partie — des profils habituellement peu couverts par les agences classiques. L'Agence d'intérim dans l'hôtellerie et la restauration opère sous un modèle de salariat sécurisé : les professionnels sont recrutés en intérim, avec tous les avantages sociaux associés (congés payés, cotisations retraite, couverture maladie), tout en conservant la liberté de choisir leurs missions selon leurs disponibilités réelles. C'est précisément ce que les agences généralistes ne proposent pas, et ce qui distingue concrètement Rosk sur ce marché très fragmenté.
La plateforme affiche des chiffres vérifiés : 90 % des missions sont pourvues dans la journée, tous les profils sont contrôlés à 100 % avant toute mise en relation, et le premier versement de salaire intervient 72 heures après la fin de chaque mission — un délai inédit dans le secteur. Ces caractéristiques répondent directement aux deux frustrations les plus fréquentes côté établissement : le temps de recrutement et la fiabilité des candidats. Fini les profils inconnus envoyés en urgence sans vérification préalable.
Côté gestion opérationnelle, l'application va plus loin que la simple mise en relation. Elle centralise les contrats, le planning et la paie dans une interface unique, accessible depuis un smartphone. L'attribution des missions aux extras se fait directement depuis l'appli, sans paperasse ni allers-retours administratifs. Pour les restaurateurs qui jonglent entre approvisionnement, service et management d'équipe, c'est un levier réel de gain de temps au quotidien.
Qui est derrière Rosk et quelle est son ambition dans la restauration ?
Rosk a été fondée en 2024 par Florent Malbranche et Jean Lebrument, déjà cofondateurs de Brigad — une plateforme qui compte plus de 50 000 professionnels indépendants dans la restauration et la santé. Forts de dix ans d'expérience sur les enjeux de recrutement dans l'hôtellerie-restauration, ils ont conçu Rosk comme une réponse plus structurée : là où Brigad connecte des autoentrepreneurs, Rosk propose du salariat, des perspectives de CDI à terme, et un accompagnement de carrière concret pour ceux qui veulent s'inscrire dans la durée.
Cette distinction est capitale. Le secteur souffre d'une pénurie sans précédent : début 2025, près de 200 000 postes restaient vacants en France, soit deux fois plus qu'avant la pandémie, selon les données relayées par France Travail. Le turnover dépasse 60 % et le ratio offres/candidats atteint 1,5 pour 1. Dans ce contexte, une solution qui fidélise les professionnels plutôt que de simplement les sourcer présente un avantage stratégique évident pour les établissements qui peinent à construire des équipes stables.
Voici ce que propose concrètement Rosk aux établissements :
- Accès à des profils qualifiés vérifiés (chefs, sous-chefs, chefs pâtissiers, chefs de partie)
- Connexion de 90 % des missions dans la journée
- Gestion centralisée des contrats, plannings et paie depuis l'application
- Constitution d'un réseau de professionnels favoris pour les missions récurrentes
- Assistance disponible 7j/7 de 8h à 19h
L'application Rosk, un outil de développement de carrière autant que de recrutement
Rosk ne se limite pas aux outils de recrutement. L'application intègre un espace de contenu exclusif : articles sectoriels, actualités RH, analyses du marché de l'hôtellerie-restauration. Les professionnels peuvent développer leur expertise directement depuis l'application, ce qui renforce l'attractivité des établissements qui y recourent auprès des meilleurs candidats. Les pros y voient un vrai tremplin de carrière, pas un simple vivier de missions ponctuelles — une perception qui change tout pour leur engagement et leur fidélité sur le long terme.
Le réseau actuel compte plus de 1 000 professionnels vérifiés et 200 établissements utilisateurs en Île-de-France, avec un déploiement prioritaire en restauration collective. L'extension à la restauration traditionnelle est prévue courant 2025, et des fonctionnalités de réseau social professionnel ainsi que des offres CDI sont annoncées à moyen terme. L'équipe de 70 personnes qui pilote la solution témoigne d'une ambition affichée : faire de Rosk la plateforme de référence pour l'emploi dans la restauration française, de la cuisine collective au restaurant gastronomique.
Pour un établissement confronté à une recherche urgente de personnel qualifié, Rosk répond à trois critères rarement réunis : rapidité de mise en relation, profils vérifiés et gestion administrative intégrée. L'approche par le salariat sécurisé change la donne pour les professionnels eux-mêmes, qui peuvent enfin envisager une vraie trajectoire, et non une succession de missions sans lendemain. Dans un secteur où un projet de recrutement sur deux est jugé difficile, disposer d'une solution spécialisée et opérationnelle mérite toute l'attention des décideurs RH comme des patrons de salle.